Die Hühner- und Entenbraterei Ammer, das älteste Unternehmen dieser Art weltweit, gehört auch zu den ältesten Oktoberfest-Zelten. Seit 1885 bietet Ammer seine gegrillten Geflügelspezialitäten auf der Wiesn an. Das Gastronomie-Unternehmen wird in fünfter Generation von der Familie Schmidbauer/Ammer geführt, die auch das Schlosscafé im Palmenhaus im Park des Nymphenburger Schlosses in München betreibt.
Engel & Zimmermann betreut seit Sommer 2009 die Unternehmenskommunikation für Ammer.
